home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / sauces / italian_.red < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  970b  |  36 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: kenn@nesbitt.demon.co.uk (Kenn Nesbitt)
  3. Subject: General purpose Italian red sauce
  4. Date: Sat, 18 Feb 1995 17:22:56 +0000
  5. Message-ID: <9502182342.ab21362@post.demon.co.uk>
  6.  
  7. This recipe works well as a spagetti sauce, a pizza sauce, a topping
  8. for baked chicken, or just about anything else you need a red sauce
  9. for.  Easy to make and much better than anything from the store.
  10.  
  11. ITALIAN-STYLE RED SAUCE
  12.  
  13. 1 14 oz can chopped plum tomatoes
  14. 1 6 oz can tomato paste (double concentrated tomato puree in the UK)
  15. 2 tbsp red wine vinegar
  16. 1 tbsp olive oil
  17. 1 tsp dried oregano
  18. 1 tsp dried basil
  19. 1 tsp dried parsley
  20. 2 medium cloves garlic
  21. 1 cube beef bullion
  22. 1/4 tsp ground ginger
  23. 1/8 tsp ground black pepper
  24. salt to taste
  25.  
  26. Mix everything together in a small saucepan on medium heat until it
  27. starts bubbling.  Reduce to simmer for 30 minutes to 1 hour, stirring
  28. occassionally.
  29.  
  30. --
  31. Kenn Nesbitt
  32. kennn@netcom.com
  33.  
  34.  
  35.  
  36.